の街と」いう「幟」が、ワシの断りも得ずに10本
近くも、掲げられているのじゃ！「ジビエ」とは
いったいなんじゃろホイ？
聞くは一時の恥と思い、検索してみた。
ジビエとは狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を
意味する言葉（フランス語）で、ヨーロッパでは
貴族の伝統料理として古くから発展してきた食文化
だそうです。その昔フランスなどでは、シビエを
使った料理は自分の領地で狩猟ができるような、
上流階級の貴族の口にしか.入らない貴重なもの
でしたので、フランス料理界では、古くから高級
食材として重宝され、高貴で特別な料理として
愛されてきたそうです。
野生の鳥獣はに冬に備えて体に栄養を蓄えるため、
秋がシビエ料理の旬で、日本の狩猟解禁が11月15日
から翌年2月15日までですから、4～5日前から
駅前に「幟」が掲げられた理由が分かりました。
イノシシ、キジなどの鳥獣が調達しやすいという
「ジビエ」が売りということは「大いなる田舎
の証明」を、しているようなもので、ござり
まするな・・・
